미쉐린 가이드 서울 & 부산이 2027 셀렉션 발표에 앞서 신규 등재 레스토랑 6곳을 먼저 공개했습니다. 서울 3곳(무구옥·바위·뜨라또리아 로마냐), 부산 3곳(거대 돼지국밥·모먼트 로컬·양경옥)이며, 이 중 3곳은 미쉐린 가격대 표기에서 가장 낮은 단계인 ₩ 로, 삼계탕·돼지국밥·냉면 같은 한 그릇 음식입니다. 점심시간에 바로 갈 수 있는 곳은 오전부터 문을 여는 거대 돼지국밥(평일 오전 9시 개점) 과 무구옥(오전 11시 개점) 두 곳입니다. 아래 표에 6곳의 도로명 주소·요리·가격대·영업시간을 정리했습니다. (2026년 10월 14일 기준, 미쉐린 가이드 공식 페이지 확인)
한눈에 보기 — 2027 선공개 6곳
| 상호 | 지역·주소 | 요리 | 미쉐린 가격대 | 영업시간 | 전화 |
|---|---|---|---|---|---|
| 무구옥 | 서울 종로구 율곡로1길 7 | 삼계탕 | ₩ | 매일 11:00~14:00, 17:30~20:00 | 010-8310-1261 |
| 바위 | 서울 용산구 이태원로54길 16-9 3층 | 컨템퍼러리 | ₩₩₩ | 공식 페이지 미기재 | 010-2702-1496 |
| 뜨라또리아 로마냐 | 서울 서초구 사평대로14길 11 2층 | 이탈리안 | ₩₩₩₩ | 월~토 11:30~15:00 / 일요일 휴무 | 050-71370-2944 |
| 거대 돼지국밥 | 부산 해운대구 달맞이길 16-2 | 돼지국밥 | ₩ | 월~금 09:00~21:00 / 토·일 08:00~21:00 | 010-4311-0553 |
| 모먼트 로컬 | 부산 해운대구 달맞이길 239-16 | 스테이크하우스 | ₩₩₩ | 공식 페이지 미기재 | 010-5854-5664 |
| 양경옥 | 부산 수영구 민락본동로31번길 16 | 냉면 | ₩ | 공식 페이지 미기재 | 010-9937-4997 |
자료: 미쉐린 가이드 공식 레스토랑 페이지 및 「2027년 선공개」 기사(2026년 8월 20일 게시), 2026년 10월 14일 확인. 주소·전화·영업시간은 미쉐린 가이드 등재 정보를 그대로 옮긴 것이며, 메뉴 가격은 공식 페이지에 표기되지 않습니다.
2027 선공개가 무슨 뜻인가요
미쉐린 가이드는 보통 한 해의 셀렉션을 시상식에서 한꺼번에 공개합니다. 이번에는 2027년 봄에 공개될 서울 & 부산 전체 셀렉션에 앞서 새로 이름을 올린 6곳만 미리 알린 것입니다. 따라서 이 6곳은 “새로 가이드에 들어왔다”는 사실까지만 확정된 상태이고, 스타나 빕 구르망 같은 등급이 함께 발표된 것은 아닙니다. 등급은 2027년 봄 전체 셀렉션에서 확인할 수 있습니다.
서울 3곳 — 한옥 삼계탕부터 이탈리안까지
무구옥은 경복궁 인근 골목의 한옥에 자리한 삼계탕집입니다. 미쉐린 가이드는 이북식 닭 요리를 선보이는 곳으로 소개하며, 큰 가마솥에서 고온으로 쪄낸 닭이 촉촉하고 쫄깃하고 오래 고아낸 육수의 구수한 풍미가 특징이라고 적었습니다. 가격대는 ₩, 영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 2시, 오후 5시 30분부터 8시까지입니다. (미쉐린 공식 페이지의 설명문에는 11시 30분 개점으로 적혀 있어 시간 표기가 엇갈립니다 — 방문 전 전화 확인을 권합니다.)
바위는 이태원 쪽 건물 3층에 있는 컨템퍼러리 레스토랑입니다. 폼, 에스푸마, 허브 오일 등을 활용해 재료의 맛과 질감을 다양하게 표현하며, 골뱅이 요리가 대표적으로 언급됐습니다. 가격대는 ₩₩₩이고 영업시간은 공식 페이지에 올라와 있지 않습니다.
뜨라또리아 로마냐는 광교에서 서울로 자리를 옮긴 이탈리안 레스토랑으로, 남매가 운영합니다. 표고버섯 리조또와 트러플 아란치니처럼 기본에 충실한 이탈리아 가정식을 선보입니다. 가격대는 ₩₩₩₩로 6곳 중 가장 높고, 월요일부터 토요일 오전 11시 30분~오후 3시만 운영하고 일요일은 쉽니다. 점심 영업만 하는 구조라 저녁 방문을 계획했다면 일정을 다시 잡아야 합니다.
부산 3곳 — 해운대 달맞이길과 민락동
거대 돼지국밥은 해운대 달맞이길에 있습니다. 맑은 육수와 진한 육수 중에서 고를 수 있고, 국산 돼지고기와 뼈를 여덟 시간 이상 고아 낸 진한 육수가 특징이라고 미쉐린 가이드는 설명합니다. 가격대는 ₩이며 평일 오전 9시~밤 9시, 주말 오전 8시~밤 9시로 6곳 중 영업시간이 가장 깁니다. 아침 식사나 늦은 점심까지 선택지가 넓은 편입니다.
모먼트 로컬은 같은 달맞이길의 스테이크하우스입니다. 2~3주간 웻에이징한 한우를 중심으로 비장탄에 굽고 레스팅을 반복하는 방식을 씁니다. 가격대는 ₩₩₩입니다.
양경옥은 수영구 민락동의 냉면집으로, 평양냉면을 냅니다. 주문과 동시에 면을 뽑아 내고 담백한 육수와 메밀 향이 특징이며 불고기와 편육을 곁들이기도 한다고 소개됐습니다. 가격대는 ₩입니다. 모먼트 로컬과 양경옥 모두 영업시간은 공식 페이지에 올라와 있지 않아 방문 전 확인이 필요합니다.
미쉐린의 ₩ 표시는 얼마를 뜻할까
미쉐린 가이드 레스토랑 페이지의 ₩부터 ₩₩₩₩까지는 금액이 아니라 상대적인 가격대 단계입니다. 공식 페이지에는 메뉴 가격이 적혀 있지 않으므로, 이 기호만으로 “1인당 얼마”를 단정할 수는 없습니다.
금액 기준이 공개된 등급은 빕 구르망 하나입니다. 빕 구르망은 1인당 4만5,000원 이하로 한 끼 식사가 가능한 곳 중 미쉐린 평가원 심사를 거쳐 선정되며, 1997년 공식 도입됐습니다. 그래서 “가성비”를 기준으로 식당을 고를 때 실질적인 참고선이 되는 건 ₩ 기호가 아니라 빕 구르망 목록입니다.
미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026의 빕 구르망은 71곳(서울 51곳, 부산 20곳)이고 그중 신규가 8곳(서울 5곳, 부산 3곳) 입니다 — 2026년 2월 26일 발표. 이번 선공개 6곳은 아직 등급이 나오지 않았으므로 빕 구르망 목록과는 별개입니다.
미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026은 어떻게 구성돼 있나
2027 셀렉션을 기다리는 동안 참고할 수 있는 현재 유효한 목록은 2026 셀렉션입니다. 2026년 3월 5일 발표된 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 셀렉션은 총 233곳(서울 178곳, 부산 55곳) 입니다.
| 구분 | 곳수 | 비고 |
|---|---|---|
| 3스타 | 1곳 | 서울 |
| 2스타 | 10곳 | 서울 |
| 1스타 | 35곳 | 서울 31곳 + 부산 4곳 |
| 스타 합계 | 46곳 | — |
| 빕 구르망 | 71곳 | 1인당 4만5,000원 이하 기준 |
| 미쉐린 선정(셀렉티드) | 116곳 | — |
| 합계 | 233곳 | 서울 178곳 + 부산 55곳 |
자료: 미쉐린 가이드 공식 「미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 하이라이트」(2026년 3월 5일), 2026년 10월 14일 확인.
그린 스타는 이번 셀렉션에서 미토우와 고사리 익스프레스 2곳이 새로 추가됐습니다. 전체 그린 스타 수는 공식 발표문에 명시되지 않았습니다.
예약과 방문 전 확인
선공개 6곳 중 무구옥은 미쉐린 가이드 페이지에 자체적으로 예약을 관리한다고 적혀 있어, 매장에 직접 연락하는 방식입니다. 나머지 매장도 미쉐린 가이드 페이지에 별도 예약 링크가 연결돼 있지 않으므로, 위 표의 전화번호로 직접 확인하는 편이 확실합니다.
영업시간이 공식 페이지에 올라와 있지 않은 3곳(바위·모먼트 로컬·양경옥)과, 표기가 엇갈리는 무구옥은 가기 전에 전화로 영업 여부와 브레이크타임을 확인하는 것을 권합니다. 미쉐린 가이드 등재 정보는 갱신 시차가 있을 수 있습니다.
👉 각 매장의 최신 정보는 미쉐린 가이드 공식 사이트의 레스토랑 페이지에서 확인할 수 있습니다.
점심값 기준으로 식당을 고르고 있다면 전국 착한가격업소 1만2,790곳 정리와 백년가게 음식점 721곳 찾는 법도 함께 보면 선택지가 넓어집니다. 10월에 진행 중인 외식 할인은 10월 외식 할인 정리에 모아 두었습니다.
자주 묻는 질문
미쉐린 가이드 서울 & 부산 2027은 언제 발표되나요?
미쉐린 가이드는 서울 & 부산 2027 전체 셀렉션을 2027년 봄에 공개한다고 밝혔습니다. 정확한 날짜는 아직 공개되지 않았습니다. 2026 셀렉션은 2026년 3월 5일에 발표됐습니다.
미쉐린 가이드의 ₩ 표시는 1인당 얼마인가요?
₩부터 ₩₩₩₩까지는 금액이 아니라 상대적인 가격대 단계이며, 미쉐린 가이드 공식 레스토랑 페이지에는 메뉴 가격이 표기되지 않습니다. 금액 기준이 공개된 것은 빕 구르망 등급으로, 1인당 4만5,000원 이하로 한 끼 식사가 가능한 곳이 대상입니다.
이번에 선공개된 6곳은 미쉐린 스타를 받은 건가요?
아닙니다. 이번 발표는 미쉐린 가이드 서울 & 부산에 새로 이름을 올린 레스토랑 6곳을 미리 알린 것이고, 스타나 빕 구르망 같은 등급은 함께 공개되지 않았습니다. 등급은 2027년 봄 전체 셀렉션 발표에서 확인할 수 있습니다.
참고 자료: 미쉐린 가이드 「[2027년 선공개] 미쉐린 가이드 서울 & 부산에 새롭게 이름을 올린 레스토랑 6곳」(2026년 8월 20일 게시), 미쉐린 가이드 「미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026: 역대 최다 신규 및 승격 미쉐린 스타 레스토랑 발표」(2026년 3월 5일), 미쉐린 가이드 공식 레스토랑 페이지(무구옥·바위·뜨라또리아 로마냐·거대 돼지국밥·모먼트 로컬·양경옥, 2026년 10월 14일 확인), 아시아에이 「미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026, ‘빕 구르망’ 71곳 발표」(2026년 2월 26일). 이 글은 공개 자료를 정리한 정보형 큐레이션이며, 필자가 직접 방문해 작성한 후기가 아닙니다. 광고·협찬을 받지 않았습니다. 가격대·영업시간은 2026년 10월 14일 확인 기준으로, 매장 사정에 따라 달라질 수 있습니다.